La Torta Di Pane, Ricotta E Uvetta

           
INGREDIENTI


 COSA SERVE?

per una tortiera di 28 cm di diametro Per La Base:
100 g di zucchero -3 uova -200 mi di latte fresco intero fior fiore – 8-10 fette di pane raffermo -15 g di burro da panna fresca fior fiore – sale Per La Crema Pasticcera 4 tuorli – 100 g di zucchero ►30 g di farina ► 1/21 di latte fresco intero fior fiore ►1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio

 Per La Farcitura 250 g di ricotta – 4 albumi – 1 arancia non trattata – 1 pizzico di lievito – 3 cucchiai di uvetta ammollata e strizzata ►2 cucchiai di zucchero

 Preparazione

Sbattete le uova in una terrina con lo zucchero e un pizzico di sale.
 Scaldate leggermente il latte con il burro e aggiungetelo a filo, mescolando bene con una frusta. Imburrate una teglia e disponetevi le fette di pane formando uno strato in modo da rivestire tutto il fondo.
Coprite con il composto di latte e uova e fate riposare per circa 30 minuti.
 Preparate la crema pasticcera: lavorate in una casseruola i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete l’acqua ai fiori d’arancio e la farina setacciata.
Scaldate il latte e unitelo a filo mescolando continuamente.
Proseguite la cottura e quando la crema accenna il bollore toglietela dal fuoco.
 Lasciate raffreddare.
 Preparate il ripieno ammorbidendo la ricotta con una forchetta e poi spolverizzandola con la scorza d’arancia grattugiata.
 Unite alla ricotta la crema, l’uvetta e lo zucchero.
 Aggiungete gli albumi montati a neve.
 Versate tutta la farcitura sul pane e cuocete per 40 minuti a 180°C.
 Decorate a piacere con zucchero a velo e uva.

Tartufini al caffè e cioccolato

Ingredienti per 6 persone

 1 confezione da 397 g de Il Latte Condensato Nestlé
300 gr Savoiardi di Matilde Vicenzi con farina macinata a pietra
2 cucchiai di Cacao Amaro Perugina®
50 gr di cioccolato fondente Blocco Perugina®
2 cucchiai di Nescafé® Classic

 Preparazione
 Step 1: Lavorate Il Latte Condensato Nestlé in una ciotola con il Nescafé facendolo sciogliere.
 Step 2: Unite i Savoiardi di Matilde Vicenzi sbriciolati, il cacao amaro Perugina® e impastate bene. Step 3: Lasciate riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.
 Step 4: Nel frattempo grattugiate il cioccolato e disponetelo in un piattino.
 Step 5: Lavorate l’impasto ben indurito formando delle palline che ricoprirete con il cioccolato fondente grattugiato.
 Step 6: Servite i tartufini freddi.

“Spaghetti con sgombro, pomodorini gialli e olio al basilico”

 Ingredienti:

350 g di spaghetti,
100 g di sgombro sott’olio,
10-15 pomodorini gialli,
15 foglie di basilico,
1 spicchio d’aglio,
Olio extravergine d’oliva q.b.,
1 pizzico di sale,
1 pizzico di peperoncino in polvere


Preparazione:

 In una padella fate soffriggere l’aglio con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Unite a questo punto i pomodorini e fate caramellare bene. All’occorrenza potete bagnare con un po’ di acqua di cottura della pasta. Aggiustate di sale e peperoncino. Unite lo sgombro spezzettato grossolanamente con le mani e fate rapprendere per 5 minuti, fino ad ottenere un sugo denso e saporito. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti. Scolateli al dente direttamente nel sugo e mantecate la pasta fino a completa cottura. Se necessario, tenete da parte un po’ di acqua di cottura per non fare asciugare troppo gli spaghetti. A parte, in un mixer a immersione frullate l’olio extra vergine d’oliva con le foglie di basilico. Servire gli spaghetti e decorare con l’olio al basilico.